Thibaud Ferard, boulanger formateur en boulangerie chez les Moulins Foricher, met un point d’honneur à travailler avec des matières premières françaises et régionales. Il s’applique chaque jour à amener les artisans boulangers vers une démarche d’excellence afin d’obtenir la très convoitée certification Label Rouge de la baguette de tradition française, Bagatelle, respectant les normes du décret Pain de septembre 1993.